Radostné Radosti

Ingredience:

• 500 g cukety
• 4 vejce
• 100 g cukru
• 100 g pohankové mouky
• 150 g kukuřičné polohrubé mouky
• 1 BezLep prdopeč
• 1 zarovnaná lžička gumy guar
• 1 vrchovatá lžička psyllia
• 2 - 3 lžíce povidel nebo tužší marmelády (já použila z arónie)
• 4 lžičky chia semínek
• 1 lžíce kokosového oleje
• 100 g bílé čokolády
• 50 g hořké čokolády
• hrst kokosu
•  

Postup:

Troubu předehřejeme na 180°C a vymažeme a vysypeme si hluboký plech klasického rozměru.

Cuketu si oloupeme (ale nemusíme) a na struhadle na bramboráky nastrouháme.

Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Poté postupně přidáváme mouky, prdopeč, guar a psyllium. Když je těsto krásně hladké, přidáme do něj nastrouhanou cuketu i s vodou co pustila, povidla nebo marmeládu a chia.

Těsto vlijeme na plech a dáme péct do trouby asi na půl hodinky.

Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme kokosový tuk s bílou čokoládou.

Hořkou čokoládu si nastrouháme. a smícháme s kokosem.

Upečenou buchtu necháme napůl vychladnout a ještě teplou ji polijeme bílou čokoládou, posypeme hořkou s kokosem a necháme vychladnout a čokoládu ztuhnout, nejlépe v ledničce.